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Was ist der REDOX-Wert?

Das Wort Redox setzt sich aus „Reduktion“ und „Oxidation“ zusammen. Hier geschehen zwei chemische Prozesse, die miteinander korrelieren und somit gleichzeitig ablaufen. Das ganze Universum besteht au…

DNA-Analyse

DNA- Analyse und Ernährungsgenomik

Die DNA-Analyse liefert Antworten, warum manche Menschen zu Diabetes oder Fettleibigkeit tendieren, warum bestimmte Nahrungsmittel bei einigen wirksamer sind und bei anderen wiederum nicht, und warum…

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Was ist der PRAL-Wert?

Vor noch nicht allzu langer Zeit glaubten die Wissenschaftler, anhand des pH-Wertes die Lebensmittel in saure und basische einzuordnen. Nun weiss man, dass dies nicht mehr korrekt ist, da z.B. Zitrus…